ดวงตะวัน คอฟฟี่ ร้านกาแฟวัตถุดิบเลิศรส ย่านปัฐวิกรณ์

ผมได้รับคำเชิญจากร้านดวงตะวัน คอฟพี่ Duangtawan Coffee ให้ไปเยี่ยมเยียนและลิ้มรสเครื่องดื่มที่ร้าน ผมได้ไปเยือนสาขาหลักของเขา อยู่ที่ ปัฐวิกรณ์ (แผนที่ดูท้ายเรื่อง) ร้านนี้เหมาะสำหรับคอกาแฟที่อยากดื่มแบบเข้มข้นกลมกล่อม ครับ มาครับ ตามรีวิวผมกันได้เลย

ก่อนไปชิมกันมาดูภายในร้านกันก่อน ในร้านจะมีชุดที่นั่งแบบหลายคน มาเดี่ยว มาคู่ มากลุ่มก็มีให้นั่งได้

แต่ละสาขาของ ดวงตะวัน คอฟพี่ จะเป็นรูปแบบร้านสำเร็จรูปครับคือไปตั้งที่ไหนก็ได้ ร้านจุคนได้ราว ๆ 20 คน ต่อ 1 โมดูล ซึ่ง Amazing มากตรงที่ ร้านนนี้ติดตั้งตัวอาคารและของในร้านภายใน วันเดียว

ร้านเป็นกระจกรอบทิศทางทำให้ดูโปร่ง และสามารถปิดม่านสลับไปมาได้ในกรณีที่โดนแดด แต่ร้านหันค่อนไปทางทิศเหนือจึงไม่ค่อยจะมีปัญหาเรื่องแดด และที่เห็นโล่ง ๆ ก็มีกันสาดบังแดด ซึ่งผมอยู่ร้านช่วงบ่าย ๆ ก็ไม่ได้มีผลกระทบเรื่องแดดอะไรเพราะฝั่งทิศตะวันตกก็มีต้นไม้ริมถนนช่วยบังอยู่ ฉะนั้นไม่ต้องกังวลเนอะ

ถ่ายจากมุมของพนักงาน จะเห็นเครื่องทำกาแฟ และ มองไปด้านหน้าร้านก็จะมีเหมือนเฉลียงสำหรับนั่งภายนอกอาคาร แอร์เป็นแบบแอร์ฝังที่เพดานก็เย็นทั่วถึงกันทั้งร้านแน่นอน

สำหรับกาแฟของที่นี่ เป็นการนำกาแฟอาราบิก้า สายพันธุ์ไทย ที่ปลูกอยู่บนดอยสูงทางจังหวัดเชียงราย เป็นกาแฟแบบออแกนิกส์ ปลอดสารพิษ สำหรับกาแฟสูตรที่แตกต่างกันนั้นทางร้านจะมีการคิดค้นเป็นซอสส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อให้ บาริสต้าได้คงมาตรฐานนคุณภาพของกาแฟทุกแก้วให้เหมือนกัน

ฃวันที่นี่ทางร้านเชิญมาชิมมีด้วยกัน 5 เมนู และ ผมเลือกเอง 1 เมนู เมนูแรกที่ผมขอสั่งก่อนก็คือ

ดวงตะวัน ไอซ์คอฟฟี่ แบบ ปั่น

ผมชอบทานกาแฟปั่น แต่เงื่อนไขคือนมต้องไม่เยอะ สำหรับ Ice coffee ปั่นของทางร้านก็จะคล้าย ๆ เอสปั่นของร้านอื่นครับ เมนูนี้กาแฟที่ใช้เข้มข้นกลมกล่อม มีฟองนมปั่นอยู่ด้านบน

ผมซูมให้ดูฟองนมด้านบน ถ้าสั่งมาแล้วเมนูนี้ต้องดื่มให้หมดครับ ไม่แนะนำให้ทิ้งระยะเวลานาน แบบผมที่นั่งถ่ายรูปไปด้วย เนื่องจากสัดส่วนกาแฟที่เข้มข้น ทำให้ถ้าทิ้งไว้นาน ตัวน้ำจะไม่มีอะไรยึดกับน้ำแข็ง ซึ่งเมนูนี้นมไม่ได้เยอะมาก ทำให้อาจจะกลายเป็นดูดมาเป็นมวลน้ำแข็งแทน ถ้าอยากแบบสั่งแล้วหิ้วกลับบ้านไปดื่มละก็แนะนำสั่งเมนูที่มีนมผสมด้วยเยอะ ๆ ครับ เราจะได้ฟิน ๆ

ตอนแรกดูดไปรู้สึกเฉย ๆ นะครับ พอสัก step 2 รู้เลยว่าเขาจัดกาแฟได้เข้มข้น กลมกล่อม ซึ่งถูกใจ คือทำเอาแบบง่วง ๆ ก็รู้สึกเฟรชขึ้นมาได้เลยะครับ แต่ผมไม่ได้ดื่มหมดแก้วนะ เพราะเดี๋ยวต้องมีเมนูอื่นอีกที่ต้อง Test สำหรับดวงตะวัน ไอซ์ค๊อฟฟี่ ปั่น ปริมาณให้เยอะทีเดียว

มาต่อด้วยเมนูที่ 2

คาราเมล มัคคิอาโต้

กาแฟสูตรหวานมันแต่ก็ยังมีความเข้มข้น สัดส่วนดูจากรูปน่าจะแบ่งกัน 70/30 ซึ่งในนั้นก็น่าจะมีไซรัปและคาราเมลอยู่ ที่ช่วยผลักความหอมหวานเข้าไปที่ลิ้น พร้อมกับความขมเข้มค้นของกาแฟ ต้องบอกนะครับว่าขมแบบมีระดับที่ดี ต้องเป็นขมที่ไม่เปรี้ยว

เมนูนี้ก็ทำได้ดีทีเดียว ผมเองแพ้นมนะครับ แต่กูดูดไปเยอะพอควร ตอนผมชิมก็จะชิ้มทั้งแบบไม่คนและแบบคน เพื่อจะซึมซับรสต่าง ๆ และพอคน ๆ ก็ดูดอีกทีก็ฟินครับ ถือว่าเยี่ยมเลย และคือแบบ เจอไป 2 แก้ว กึก ครับ แบบตาตื่นมาก จากการดื่ม 2 แก้วนี้รู้เลยว่า Style ของที่นี้เป็นแบบเข้มข้น เพราะผมไม่ต้องสั่งหวานน้อยอะไรใด ๆ

มาต่อกันแก้วที่ 3

ชาเปลือกกาแฟ Cascara tea

ชาจากเปลือกกาแฟสำหรับคนที่ไม่ใช่คอกาแฟอาาจจะงงว่าตกลงให้กินชา หรือให้กินกาแฟ จริง ๆ มันก็คือชาครับ แต่เป็นชาที่นำเปลือกของกาแฟมาทำ นึกภาพไม่ออกก็ดูจากรูปนี้ได้ครับ

ซึ่งเมนูนี้เป็นชาเปลือกกาแฟ ในรูปแบบที่ผสมโซดา ดูในรูปนึกว่าน้ำอัดลมไม่ใช่นะครับ คือชานี่แหละแต่รสจะซ้่า ๆ สดชื่นดี และหอมเปลือกกาแฟด้วย

เมนูถัดมาผมขอรวบตึงแนะนำพร้อมกันนั้นก็คือ

ชาเขียว และชานม

เมนูนี้ผมก็ทำได้แค่ชิมนิดหน่อยเพราะปริมาณนมค่อนข้างเยอะมากครับ สุ่มเสี่ยงสำหรับผมมาก แต่ชิมแล้ว หวานมันกลมกล่อมทั้งคู่ครับ ด้วยประมาณนมแบบนี้ ถ้าสั่งเป็นปั่นน่าจะอร่อยดี

มาถึงเมนูสุดท้าย ที่ไม่ใช่ชาและกาแฟกันบ้างนั้นคืออออ

แมงโก้แมงโก้

ไม่ได้พิมพ์ผิดพิมพ์ซ้ำ แต่ชื่อแบบนี้จริง ๆ สำหรับเมนูนี้ แมงโก้แมงโก้ สมชื่อครับ เพราะเนื้อมะม่วงคือแบบเต็ม ๆ มาก ไม่ใช่น้ำมะม่วงปั่นแบบจาง ๆ แต่นี้คือได้กินแล้วได้รสของมะม่วงจริง ๆ ยังบอกบาริสต้าว่า ขอข้าวเหนียวเพิ่มหน่อย ถ้ามีข้าวเหนียวเสริฟคู่กันนะ แล้วราดกะทิบนน้ำมะม่วงนี้ละก็เยี่ยมเลย ถ้าไม่ดื่มกาแฟ เมนูนี้ผมขอ แนะนำเลยครับ

จบไปแล้วสำหรับ 6 แก้วถ้าผมจะแนะนำถ้าให้เลือก 2 แก้วผมขอแนะนำเป็น

คาราเมล มัคคิอาโต้ และ แมงโก้แมงโก้ ครับ 2 เมนูนี้เด็ดจริง ถึงแม้ว่าผมจะดื่มนมไม่ได้เยอะแต่ด้วยความกลมกล่อม ขมกับหวานที่ไม่ได้หวานโดด มันทำให้ผมเลือกเมนูนี้ชนะเลิศไป ส่วนน้ำมะม่วงคือแบบได้รสและเนื้อสัมผัสที่ดี ไม่เละจนเกินไป

สรุป

- กาแฟเป็นแนวเข้มข้น คอกาแฟแบบเข้ม ๆ คงชอบ แต่ก็ใช่ว่าจะไม่มีความหวานยังมีครับ แต่ไม่ได้หวานแหลมแต่เป็นหวานละมุน

- เนื่องด้วยคุณภาพของวัตถุดิบ ทำให้ราคาของเครื่องดื่ม จะสูงกว่าร้านกาแฟทั่วไป ในเมนูที่เป็นปั่น อาจจะเพราะการปั่นนั้นต้องใส่ส่วนผสมที่เยอะกว่าเดิม ทดแทนกับน้ำแข็งที่ถ้าใส่เท่ากันมันจะทำให้รสไม่เท่าเดิม

พิกัดของ ดวงตะวันคอฟฟี่ สาขาปัฐวิกรณ์

https://goo.gl/maps/qFgFNosWfwCX5v298

ด้านข้างร้านเป็นแบบนี้ ผมถ่ายตอนบ่ายแก ๆ แสงก็คล้อยไปทางอีกฝั่งของร้านแล้ว ซึ่งตอนนี้ตัวร้านก็ยังร่มอยู่ไม่โดนแดดปะทะ

สำหรับด้านข้างเป็นอีกโมดูลของอาคารแต่ว่าเป็นสำนักงานของดวงตะวันคอฟฟี่ครับ ซึ่งถ้าสาขาไหนพื้นที่เยอะอยากตั้งทีเดียว 2 อาคาร ก็สามารถซื้ออาคารไปตั้งได้ทั้ง 2 หลังเลย ซึ่งย้ำว่า ก่อสร้างวันเดียวเสร็จ