เปิดร้านคาเฟ่ในออสเตรเลีย รุ่งหรือร่วง Glider ธุรกิจคาเฟ่ของเด็กรุ่นใหม่

ร้านคาเฟ่ในออสเตรเลียมีเยอะมาก แต่วันนี้เราจะพาไปชิมกาแฟและอาหารอร่อย ๆ จากร้านคาเฟ่ที่คนไทยเป็นเจ้าของกัน พร้อมฟังเรื่องราวและมุมมองการทำธุรกิจร้านคาเฟ่ในออสเตรเลียว่าเป็นอย่างไร รุ่งหรือร่วง ถือว่าเป็นการรีวิวร้านคาเฟ่พร้อมสัมภาษณ์เจ้าของร้านคาเฟ่ในออสเตรเลียควบคู่กันไป

ร้านคาเฟ่แห่งนี้ตั้งอยู่ย่านคิงส์ครอส (Kings Cross) อีกย่านธุรกิจหนึ่งของซิดนีย์ ประเทศออสเตรเลียที่ปกติเวลากลางวันจะเป็นย่านธุรกิจธรรมดาทั่วไป แต่พอกลางคืนจะกลายเป็นแหล่งรวมสถาบันเทิง ทั้งคลับ พับ บาร์ ทั้ง Strip Bar และ adult shops น่าจะเหมือนกับพัฒน์พงษ์เมืองไทยบ้านเรา

ร้านนี้ชื่อว่า Glider เปิดธุรกิจมาแล้ว 6 ปีในออสเตรเลีย โดยเจ้าของเป็นคนไทยที่อายุยังน้อยและมีความคิดไม่อยากทำงานหรือเป็นลูกจ้างใคร จึงตัดสินใจซื้อกิจการร้านคาเฟ่ในออสเตรเลียร่วมกับหุ้นส่วนอีกหนึ่งคน โดยได้มีการพัฒนาอาหาร ผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ จนเป็นที่ยอมรับของลูกค้า

เสน่ห์ของร้าน Glider เป็นร้านคาเฟ่ร้านขนาดเล็กตกแต่งร้านน่ารักด้วยประตูสีแดงและผ้าใบสีแดง และก็มีเก้าอี้ไม้โต๊ะไม้ตั้งไว้หน้าร้าน เหมาะกับการนั่งชิลจิบกาแฟ อ่านหนังสือ

เราสั่งอาหารเป็นซิกเนเจอร์ดิสของที่ร้าน เรียกว่า Glider สไตล์นู้ดเดิ้ลแต่เป็นไก่ แล้วก็สั่งกาแฟดำน้ำผลไม้ "go green" และฮอตช็อกโกแลตซึ่งทางเจ้าของร้านทำให้เป็นพิเศษ ต้องขอบอกว่าอาหารอร่อยถูกปากอย่างมาก

บรรยากาศร้านโดยรวมของร้านนี้ถือว่าดี เจ้าของร้านเป็นกันเองยิ้มเก่ง ทำให้เรารู้สึกว่าเป็นกันเองและอบอุ่น

อาหารจานเด็ดของร้านนี้จะเป็นเรื่องของ "อะโวคาโดโทส" ที่มีท็อปปิ้งหน้าต่าง ๆ ให้ลูกค้าเลือกที่เป็นรสชาติเอเซียนเข้ามา อย่างที่ 2 นู้ดเดิ้ลจะมีผัดวุ้นเส้นที่ใส่เป็ดซึ่งใช้ซอสฮอยซินเข้ามาช่วย ทำให้ลูกค้าไม่เคยเจอรสชาติแบบนี้มาก่อน อันนี้ก็เป็นตัวชูโรงให้ลูกค้าเข้ามาเหมือนกัน อีกอย่างหนึ่งก็จะเป็นเรื่องของแพนเค้ก Duck rice paper roll

เจ้าของร้านเล่าให้เราฟังถึงการทำธุรกิจว่าควรปรับตัวอย่างไรเพื่อความอยู่รอดของธุรกิจในทุกสถานการณ์ที่เกิดขึ้น นอกจากนี้พวกเขามีความตั้งใจที่จะทำธุรกิจให้ประสบผลสำเร็จ ถือว่าเป็นวัยรุ่นที่ทำ business แล้วประสบความสำเร็จ นอกจากอาหารที่อร่อยแล้วเรายังได้รับมุมมองและประสบการณ์ดี ๆ ที่อาจกลายเป็นแรงบันดาลใจในการทำธุรกิจหรือลงมือทำตามความฝันได้ ถือว่าเป็นการมาร้านคาเฟ่ที่ได้แรงบันดาลใจกลับบ้านนอกจากความอิ่มอร่อย (รับชมจากคลิปวิดีโอได้เลยนะครับ)