รีวิวอาหารอิตาเลียนแท้ๆ ที่ห้องอาหาร Medici Kitchen & Bar โรงแรม Hotel Muse, Bangkok

รีวิวนี้เราจะพาไปลองชิมอาหารอิตาเลียนแท้ๆ จากฝีมือเชฟ Giuliano Berta (เชฟจูเลียโน) เชฟอิตาเลี่ยนคนใหม่ของห้องอาหาร Medici Kitchen & Bar โรงแรม Hotel Muse, Bangkok ที่มีประสบการณ์มากกว่า 20 ปี รับรองว่าอาหารของเชฟ อร่อย คลาสสิก แต่พิเศษด้วยเทคนิคการปรุงอาหารที่ไม่เหมือนใคร และรสชาติอาหารที่มีมิติแปลกใหม่ในแต่ละจาน

อีกไฮไลท์หนี่งของเมดิชี่ คือ มีการแสดงสดของวงโอเปร่าที่เปลี่ยนธีมการแสดงตลอดทั้งสัปดาห์กับ Medici’s Night ทั้งธีมแจ๊ส ป๊อป หรือธีมละครเพลงบรอดเวย์ที่โด่งดังระดับโลก คือนั่งทานไป ฟังเพลงไป ได้ฟิลเหมือนหลุดไปอยู่ที่อิตาลีเลยล่ะค่ะ

หน้าตาอาหาร และรสชาติจะเป็นยังไงบ้าง?? ตามไปดูรูปและรีวิวได้เลยค่ะ

ห้องอาหารเมดิชี่ คิทเช่น แอนด์ บาร์ ตั้งอยู่ชั้นใต้ดินของโรงแรมโฮเทล มิวส์ แบงค็อก ใจกลางซอยหลังสวน คือชื่อของห้องอาหารเนี่ย เค้าบอกว่าถูกตั้งขึ้นมาตามตระกูลเมดิชี ผู้ซึ่งเคยมีอิทธิพลอย่างมากในเมืองฟลอเรนซ์ ประเทศอิตาลี

บรรยากาศในร้านก็ดูลึกลับๆนิดๆ อยู่ในชั้นใต้ดินของโรงแรมค่ะ

เค้าบอกว่า สถาปัตยกรรมการตกแต่งภายในแบบผสมผสาน ระหว่างความหรูหราของยุโรปกับความสง่างามของเอเชียในยุคสมัยรัชกาลที่ 5 ดูแปลกตาดีค่ะ

คอนเซปของร้านคือ Inspirational Traditional Italian Cuisine ที่จะเน้นอาหารอิตาเลี่ยนแบบดั้งเดิมแท้ๆ ที่ใช้วัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดีที่นำเข้าจากอิตาลี่

ร้านอาหารเมดิชี คิทเช่น แอนด์ บาร์อยู่ภายใต้การดูแลของเชฟ Giuliano Berta (เชฟจูเลียโน) คนนี้แหละค่ะ

เค้าเป็นเชฟอิตาเลี่ยนคนใหม่ของห้องอาหาร ที่มีประสบการณ์มากกว่า 20 ปี

เรียกน้ำย่อยด้วยอาหารเบาๆก่อนเนาะ

AFFETTATI E FORMAGGI

(Italian cold cut & cheese board, homemade pickles)

ราคา 750++ สำหรับแชร์ปริมาณสำหรับสองคน

และ 1380++ สำหรับสี่คน

Sharing menu สไตล์อิตาเลี่ยนแท้ๆ เสิร์ฟที่ medici bar ด้วย สำหรับใครที่ต้องการนั่งดื่มพร้อมอาหารทานเล่น

ซึ่งเมนูนี้จะรวมที่สุดของอิตาเลี่ยนโคล์ดคัทและชีสคุณภาพดีนำเข้าจากประเทศอิตาลี นำเสนอบนถาดไม้ เสิร์ฟพร้อมมะกอก และผักดองแบบโฮมเมด

เมนูนี้จะนิยมเสิร์ฟในงานสังสรรค์ รวมเพื่อน หรือเมนูทานเล่นสำหรับคนอิตาเลี่ยน ทานคู่กับไวน์แดง หรือไวน์ขาวก็ตามใจชอบ

RISOTTO E CAPESANTE

(Bisque risotto with roasted scallops, truffle)

เมนูริซอตโต้ที่แนะนำสำหรับคนชอบหอยเชลล์ และริซอตดโต้

โดยริซอตโต้คือข้าวผัดที่มีลักษณะข้นไปด้วยครีมจากการดูดซับไวน์และน้ำซุปจากหอยเชลล์และส่วนผสมอื่นๆ โดยหอยเชลล์ที่ใช้เป็นหอยเชลล์น้ำเข้าจากฮอกไกโด ประเทศญี่ปุ่น นำไปย่างจนมีสีน้ำตาลทองบริเวณขอบ มีความกรอบนอกและนุ่มชุ่มฉ่ำข้างใน วางบนข้าวริซอตโต้ และปิดด้วยเห็ดทรัฟเฟิลที่เติมความหอมและกลมกล่อมกับจานนี้

เราสองคนชอบมากกกเลยค่ะจานนี้

ทั้งหอยเชลล์ตัวอวบๆ และทรัฟเฟิลหอมๆ

ยิ่งคลุกกับซอสสูตรพิเศษของเค้า ยิ่งลงตัว แนะนำเลยค่ะ

ราคา 790 ++ ปริมาณสำหรับ 1 ท่าน

PIZZA TARTUFATA

(Mascarpone cheese, Taleggio cheese, mozzarella cheese, porcini mushrooms, black truffle)

เมนูสุดคลาสสิคสำหรับแชร์ สำหรับคนรักทรัฟเฟิลและพิซซ่า

เมนูนี้คือพิซซ่าทรัฟเฟิล โดยมีรสชาติกลมกล่อมด้วยส่วนผสมและวัตถุดิบหลักได้แก่ มาสกาโปนชีสต้นกำเนิดจากแคว้นลอมบาร์ดี ประเทศอิตาลี เป็นชีสสดที่มีความหวานละมุน เบานุ่มลิ้นละลายในปาก อาสิอาโกชีสชีสท้องถิ่นของเขตเทรนทิโน่ ผลิตบนทางเหนือแถบภูเขาแอลป์ที่มีรสชาตินุ่มนวลติดหวานเช่นกัน และเห็ดพอร์ชินีสดที่เก็บจากบนเทือกเขาของอิตาลี โดยมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติหวานกรุบ แสนอร่อยอัน อบด้วยเตาพิซซ่านำเข้าใหม่ของห้องอาหาร และปิดท้ายด้วยเห็ดทรัฟเฟิลดำที่ชูรสให้พิซซ่าก่อนเสิร์ฟถึงโต๊ะแขก

ราคา 690 ++ ปริมาณสำหรับแชร์หรือทานคนเดียว

ระหว่างกำลังรอเมนูอื่นๆ ของเรามาเสิร์ฟ

เราเห็นเชฟกำลังปรุงจานนี้แล้วอดไม่ได้จริงๆ

เมนูนี้คือสเต็กเนื้อ และท็อปด้วยฟัวกราส์ และ ทรัฟเฟิลค่ะ

หอมมมมมากๆ จนเราไปขอเชฟถ่ายรูปไว้ซะหน่อย มาคราวหน้า สงสัยต้องสั่งมาลองบ้างแล้วล่ะค่ะ

RAVIOLI FOIE GRAS

(Truffle cream, fig chutney)

เมนูพาสต้าอีกสไตล์อย่าง ravioli โด ravioli จะเป็น stuffed pasta ที่สอดไส้ด้วยตับห่าน ราดด้วยซอสเห็ดทรัฟเฟิลครีมหอมละมุน และมะเดือแบบปรุงรสที่มีรสชาติหวาน เปรี้ยว และเผ็ดร้อน

ราคา 650++

SPAGHETTI DI MARE

(Seafood pasta with squid, tiger prawns, clams, mussels, fresh tomato, oregano)

เมนูนี้เป็นเมนู Chef’s signature ที่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่แขกคนไทยด้วยทะเลที่สดใหม่และแน่น และความเผ็ดของซอสที่เลือกได้ถึง 3 ระดับ

คือเมนูสปาเกตตี้ทะเลรวมมิตรพิเศษด้วยเส้นสปาเก็ตตี้โฮมเมดที่สดใหม่ ลวกในระดับพอดี ผัดกับกุ้งลายเสือที่คัดมาเป็นพิเศษ พร้อมปลาหมึก หอยแมลงภู่ หอยกาบ และซอสมะเขือเทศสด และพริกตามระดับความต้องการของแขก และออเรกาโน่

ราคา 690++ ปริมาณสำหรับหนึ่งคนเป็น main course หรือแชร์

ค็อกเทลของเค้า ก็เข้าใจเลือกแก้ว เลือกวัตถุดิบมาตกแต่งดีนะคะ เข้ากับบรรยากาศร้านมากๆ

MEDICI TIRAMISÚ

ตบท้ายด้วยเมนูของหวานที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ที่ เป็นที่นิยมและบอกต่อของห้องอาหารเมดิชี่

เมนูนี้เป็นเมนูโปรดของที่เชฟจูเลียโน่ที่ทำเองที่บ้านให้คนในครอบครัวทาน

MEDICI TIRAMISÚ มีความพิเศษกว่า tiramisu ที่อื่นโดยเชฟจะใช้ ladyfingers ที่มีส่วนผสมหลักของไข่และน้ำตาล จุ่มด้วย coffee liquor เม็ดช็อคโกแลต และมาสกาโปนชีสที่ไฮไลท์ความสมดุลของความเข้มข้นของรสกาแฟและความหวานจากช็อคโกแลต

ราคา 520 ++ ปริมาณสำหรับแชร์